與304不銹鋼相比，201不銹鋼有以下異同之處：

1. 化學成分異同： 

- 201不銹鋼的主要化學成分是鉻（Cr）和鎳（Ni），其中鉻含量約為16-18％，鎳含量約為3.5-5.5％。相對于304不銹鋼，201不銹鋼的鎳含量較低，而鉻含量相對較高。 

- 304不銹鋼的主要化學成分是鉻（Cr）和鎳（Ni），其中鉻含量約為18-20％，鎳含量約為8-10.5％。相對于201不銹鋼，304不銹鋼的鎳含量較高。

1. 耐腐蝕性異同： 

- 304不銹鋼由于含有較高比例的鉻和鎳，具有優異的耐腐蝕性能。它能夠在大多數常見的腐蝕性介質中表現良好，包括酸性和堿性環境。 

- 201不銹鋼含有適量的鉻，因此在一般大氣條件下具有良好的耐腐蝕性。然而，在特殊的高腐蝕性介質和高溫環境下，其耐蝕性可能不如304不銹鋼。

1. 強度異同： 

- 304不銹鋼由于含有較高的鉻和鎳含量，因此具有較高的硬度和強度。它能夠在較高溫度下保持穩定性，適用于制造高強度要求的零件和構件。 

- 201不銹鋼的鎳含量較低，因此其強度相對較低。在一些一般載荷條件下，能夠滿足一定的使用要求，但不如304不銹鋼在高強度要求下的表現。

1. 磁性異同： 

- 304不銹鋼通常是非磁性的。在一般情況下，它不會被磁鐵吸引。 

- 201不銹鋼屬于奧氏體不銹鋼，在一般情況下也是非磁性的。然而，在加工過程中或受到外界影響時，可能會呈現微弱的磁性。

1. 適用場景異同： 

- 304不銹鋼由于其優異的耐腐蝕性和強度，廣泛應用于食品加工設備、化工裝置、制藥設備、醫療器械等領域，以及高檔家用電器、汽車零部件和建筑裝飾等方面。 

- 201不銹鋼因其良好的耐腐蝕性和優異的加工性能，常用于室內裝飾、家具、廚房用具等制作。同時也適用于一些汽車零部件和電子產品的制造。

總的來說，304不銹鋼具有更高的鎳含量和優異的耐腐蝕性、強度等性能，適用于對材料要求較高的場合。而201不銹鋼則因其相對較低的成本和良好的加工性能，在一些一般要求下的應用中更為經濟實用。選擇合適的不銹鋼材料需要根據具體的使用要求和預算進行權衡和選擇。